V hypermarkete sa sotva človek dočká kvalitnej zeleniny z dvora či domácich potravín, chodiť po trhoviskách je časovo náročné, a tak mnoho pokladov zostáva skrytých. S takouto myšlienkou začínali nadšenci okolo projektu Farmička.sk. Je to už päť rokov, čo vo februári 2012 úspešne preniesli tržnicu na internet. Aj keď začiatky neboli ľahké, uviedol v rozhovore pre TREND.sk otec projektu Jaroslav Hric.



Prečítajte si zaujímavý rozhovor s jedným z našich zakladateľov nielen o Farmička.sk, ale i o potravinách či farmároch na etrend.sk


Recept z gemerskej dediny Kečovo



Fazuľová kaša s údeným mäsom a kyslou kapustou



Potrebujeme:



1l fazule, 5 ks stredne veľkých zemiakov, ½ kg údeného mäsa, ½ kg kyslej kapusty, 3 ks cibule, masť alebo olej, soľ, čierne korenie, bobkový list, 4 – 5 lyžíc hrubej múky



Fazuľu na pár hodín namočíme do vody, potom vodu odlejeme. Fazuľu v čistej vode varíme do polomäkka, pridáme soľ, 1 až 2 ks bobkového listu, potom pridáme na malé kocky nakrájané zemiaky. Varíme spolu, kým fazuľa a zemiaky nezmäknú. Potom ich pretlačíme na kašu, pridáme trochu nálevu. Kašu dáme naspäť na oheň, posypeme ju hrubou múkou, premiešame a dáme do varu ešte raz. Pripravíme si údené mäso / môže byť krkovička, karé, bôčik, klobása /, nakrájame ho a posypeme mletým čiernym korením, pridáme trochu soli a na horúcej masti dobre prepečieme z obidvoch strán. Fazuľovú kašu podávame s pečeným mäsom, na krúžky nakrájanou dusenou cibuľkou a na masti podusenou kyslou kapustou.



Regionálny recept z kuchárskej knihy vydanej MAS KRAS, www.maskras.sk , www.karsticum.sk


6.časť seriálu Svet Prírody, v hlavnej úlohe ROZMARÍN, TYMIÁN a LIGURČEK.



Seriál je súčasťou projektu Urob každý deň niečo pre seba a stránky zuzkabuska.sk, približuje, čo všetko nám príroda ponúka. K tomu stručné popisy účinkov a využitia. Alebo prekvapivých informácii, ktoré zľahka preniknú do vašich vedomostí. Tento seriál je vytvorený na podnet toho, ako málo vieme o prírode, a ako veľa by sme sa mohli o nej naučiť.




Je ľahko stráviteľný a bohatý na vápnik. Preto je zdravou zeleninou pre deti. Obsahuje hojne vitamínu C, ktorý sa udržuje v surových šalátoch. Krátkym varom sa neničí. Surové olúpané hlúby sú sladké a zdravé. Karfiol má mať plnú, pekne bielu ružicu. Rozvitý, žltkastý alebo fľakový (hrdzavý) karfiol použijeme na polievku. Hlúby aj mladé listy dáme taktiež vyvariť do polievky. Karfiol dobre preplákneme, aby sme ružicu zbavili hmyzu.



 



 


Recept z gemerskej dediny Jablonov nad Turňou



Zabíjačková kapusta



Potrebujeme:



bravčovú krkovičku, kyslú kapustu, masť, cibuľu, cesnak, soľ, čierne korenie mleté



Na masti opražíme na drobno nakrájanú cibuľu, pridáme na kocky nakrájané mäso, cesnak, soľ, čierne korenie mleté a vo vlastnej šťave podusíme. Počas dusenia prilievame podľa potreby vriacu vodu. Keď je mäso takmer mäkké, pridáme kyslú kapustu a všetko spolu prevaríme.



Podávame s chlebom.



Regionálny recept z kuchárskej knihy vydanej MAS KRAS, www.maskras.sk , www.karsticum.sk


2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10